Mein Besuch im Birkenhof und dem Restaurant Eisvogel hat sich wieder mal gelohnt. Das große Menü am Abend hat auf voller Strecke überzeugt, vor allem der Einstieg: bei der Präsentation auf handwerklich höchstem Niveau wurden verschiedene Umami der Welt - Asien, Levante und Europa - toll in Szene gesetzt. An dieser Stelle spare ich mir, auf jedes weitere Gericht im einzelnen einzugehen, soviel sei verraten, alles war sehr geschmackvoll und toll gewürzt, wobei die Soßen das Highlight bei den jeweiligen Speisen waren. Auch bei der Patissierie sieht man auf den ersten Blick, dass man sich in einem modernen 2 Sterne Restaurant befindet, dass am kulinarischen Puls der Zeit liegt. Ob eingedrückte Nocke als Sorbet zwischen durch, ein Dessert farblich Ton in Ton, dafür aber geschmacklich vielschichtig und alle Konsistenzen umfassend, oder das essbare, durchsichtige Birkenblatt - ein wirklich würdiger, süßer Abschluss. Der Service war zu jeder Zeit professionell und herrlich unaufgeregt - wie im ganzen Haus - und auch die Weinkarte kann sich sehen lassen. Die Auswahl an Großen Gewächsen ist hervorragend. So sehr mich der Abend begeistert hat, so entspannend war der Nachmittag im Wellnessbereich. Und das Frühstück am nächsten Morgen hat keine Wünsche offen gelassen. Was soll am Ende noch schreiben - außer - Ich komme wieder.
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