Kulinarik & Gourmet Hotelbewertung
Das 5-Sterne-Wellnesshotel „Cape of Senses“ am Gardasee ist nicht nur ein Rückzugsort für Wellness und Erholung, sondern auch ein Paradies für Feinschmecker. Hier, oberhalb des malerischen Gardasees, präsentiert Küchenchef Francesco Pavan eine unverfälschte italienische Küche, die traditionelle Rezepte mit mutigen Kompositionen kombiniert. Seine Gerichte überzeugen durch kräftige Farben, intensive Geschmacksnoten und eine Prise italienischer Extravaganz – die vor kurzem erst mit dem "Michelin Key" ausgezeichnet wurden. Genießen Sie diese kulinarischen Meisterwerke am besten auf der mediterranen Panorama-Dachterrasse mit traumhaftem Blick auf den Gardasee.
Küchenphilosophie: Inspiration aus der Umgebung
Küchenchef Francesco Pavan, der seine Erfahrungen in den besten Küchen Italiens und darüber hinaus gesammelt hat, lässt sich von der Schönheit der Landschaft rund um den Gardasee und den typischen Produkten der Region rund um Torri del Benaco auf grandiose Weise inspirieren. Seine Vision ist vielseitig und zeichnet sich durch vorausschauendes Denken, Zielstrebigkeit und Achtsamkeit aus. Pavans Liebe zum Detail und seine Freude am Einfachen machen seine Gerichte zu einem unvergesslichen Geschmacks-Erlebnis. Die Küche dieses Wellnesshotels am Gardasee lebt von klaren Geschmacksnoten und kühnen Kombinationen, die die Besonderheiten der mediterranen Zutaten hervorheben.
Frühstück ![Bild vom Wellnesshotel Cape of Senses | Torri del Benaco (VR) | Venetien]()
auf der Terrazza degli Ulivi
Der Tag im Cape of Senses beginnt auf der Terrazza degli Ulivi, wo das Frühstück in traumhaft italienischer Kulisse serviert wird. Hier beleben Zitrusfrüchte, Oliven und ein Cappuccino die Sinne. Das Buffet oder das servierte Frühstück umfassen saisonales Obst, süße Köstlichkeiten aus der Pasticceria, Eier vom nahegelegen Bauernhof und frische Milch. Von Hand und nach "Nonnas Rezepten" gebackenes Brot wird mit italienischen Käse- und Wurstspezialitäten gereicht. Das unverzichtbare Aroma von Caffè jeglicher Couleur rundet das morgendliche Geschmackserlebnis ab. Die Region rund um den Gardasee wird so geschmacklich auf den Punkt gebracht, auch unter Betonung diverser Zitrus-Delikatessen.
Panorama-Restaurant Al Tramonto
Das Restaurant Al Tramonto steht für innovative Küche, die modern und raffiniert interpretiert wird. Hier trifft Expertise auf lokale Zutaten und mediterrane Leichtigkeit. Besonders beeindruckend ist das kulinarische Erlebnis bei Sonnenuntergang, wenn die Sonne hinter die Berge sinkt. Die Speisekarte des Al Tramonto überzeugt mit kräftigen Geschmacksnoten und raffinierten Kompositionen. Moderne, mediterrane Leichtigkeit wird zeitgenössisch interpretiert, mit besonderem Augenmerk auf pflanzliche Komponenten. Jedes Gericht wird bis ins Detail durchdacht und präsentiert sich elegant und kostbar, nur das täglich wechselnde Menü könnte etwas umfangreicher gestaltet sein.
Mediterranes Menü im Al Tramonto
Wo könnte man schöner ein Dinner genießen als auf der Panorama-Terrasse des Al Tramonto – im 5-Sterne-Wellnesshotel „Cape of Senses“ am Gardasee? Küchenchef Francesco Pavan, der seine Inspiration aus ![Bild vom Wellness Hotel Cape of Senses | Torri del Benaco (VR) | Venetien]()
der umliegenden Natur und den typischen Produkten der Region schöpft, präsentiert ein Menü, das traditionelle italienische Kochkunst mit modernen und mutigen Kompositionen verbindet. Folgen Sie den Testern von Wellness Heaven bei einer kulinarischen Rundreise:
Der Abend beginnt mit einem kunstvoll präsentierten Vorspeise „Roter Thunfisch / Tomate / Senfkörner / Apfel“. Das einseitig gebratene Thunfischfilet besticht durch seine zarte Textur und intensive Frische, die durch die Kombination mit einem Tomaten-Brot-Salat noch verstärkt wird. Die Senfkörner, gekocht in Apfelreduktion, fügen eine unerwartete Würze hinzu, die harmonisch mit der natürlichen Süße der Tomaten und der leichten Säure der Äpfel interagiert. Diese Vorspeise eröffnet das Menü mit einer Explosion von Aromen, die sowohl leicht als auch raffiniert sind.
Als Zwischengang folgt der mediterrane Zwischengang „Risotto / Salat / Pecorino / Tomate / Saubohnen / Erbsen“. Das Risotto, zubereitet aus dem hochwertigen „Riso Acquerello“, ist perfekt al dente und zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz aus. Die sautierten Salatblätter und deren Creme verleihen dem Gericht eine frische Note, während das toskanische Pecorino-Käse-Fondue für eine würzige Tiefe sorgt. Die Kombination aus Saubohnen, Erbsen und Confit-Tomaten rundet das Gericht ab und bringt eine harmonische Balance von Texturen und Geschmacksrichtungen, die nicht nur den Hoteltester-Gaumen erfreuen.
Nun folgt der grandiose Hauptgang:
Das „Rinderfilet / Auberginen / Tomaten / Basilikum“ überzeugt durch seine zarte und saftige Beschaffenheit. Das Filet „Garronese Veneta“ wird meisterhaft zubereitet und harmoniert perfekt mit der Auberginen-Tomaten-Caponata. Die Caponata, eine klassische italienische Beilage, wird durch die Frische des Basilikums und die sanfte Süße der Tomaten verfeinert. Diese Kombination aus Fleisch und Gemüse schafft ein abgerundetes Geschmackserlebnis, das sowohl traditionell als auch innovativ erscheint.
Alternativ bietet der „Kabeljau / Queller / rote Beeren / Americana / grüne Bohnen“ ein maritimes Highlight. Der in Öl angebratene Kabeljau ist außen knusprig und innen zart, was durch die Queller-Iodcreme noch hervorgehoben wird. Die rote Beeren-Reduktion bringt eine subtile Süße und Fruchtigkeit ins Spiel, während die Americana-Sauce, hergestellt aus Scampibrühe, eine tiefgehende Umami-Note einbringt. Die in Dampf gegarten grünen Bohnen ergänzen das Gericht mit ihrer knackigen Frische und runden das maritime Erlebnis ab.
Klassische Dolci wie Tiramisu oder Millefoglie mit Erdbeeren bilden das süße Finale der Cape of Senses Gangfolge.
Das Menü im Al Tramonto des Cape of Senses überzeugt durch die meisterhafte Kombination aus traditionellen Rezepten und mutigen, modernen Interpretationen. Francesco Pavans Gerichte zeichnen sich durch klare Geschmacksnoten, hochwertige Zutaten und eine Liebe zum Detail aus, die quasi jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Ob beim zarten Thunfisch, dem cremigen Risotto oder dem exquisiten Rinderfilet und Kabeljau – jeder Gang erzählt eine Geschichte und spiegelt die reiche kulinarische Tradition Italiens wider, neu interpretiert und auf höchstem Niveau präsentiert. Das Al Tramonto ist zweifellos ein Highlight für jeden Feinschmecker und eine Empfehlung für alle, die außergewöhnliche Kulinarik in der atemberaubenden Umgebung des Gardasees suchen.
Osteria La Pergola
Die Osteria La Pergola lädt mit ihrer einladenden Panorama-Terrasse und traditionellen Gerichten mittags dazu ein, die italienische Küchentradition wiederzuentdecken. Authentische Aromen und historische Rezepte stehen hier im Mittelpunkt. Die Speisekarte überzeugt mit traditionellen Primi wie Pasta und Secondi wie Entrecote oder einem hervorragend zarten Black Angus Filet. In der Osteria La Pergola wird die Geschichte der italienischen Kochkunst auf dem Teller quasi neu erzählt, authentisch und durchaus gesellig. Erlesene Zutaten und vorzugsweise Pasta-Rezepte schaffen viel Authentizität und laden dazu ein, vergessene Geschmackskombinationen wiederzuentdecken.
Die Kulinarik im Wellnesshotel Cape of Senses am Gardasee ist ein Fest für die Sinne. Küchenchef Francesco Pavan begeistert mit seiner unverfälschten italienischen Küche, die traditionelle Rezepte und mutige Kompositionen vereint. Vom Frühstück auf der Terrazza degli Ulivi über das gehobene kulinarische Erlebnis im Panorama-Restaurant Al Tramonto bis hin zur authentischen Traditionsküche in der Osteria La Pergola – jede Mahlzeit wird zu einem besonderen Erlebnis. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten und die Liebe zum Detail machen die Gerichte im Cape of Senses zu einem unvergesslichen kulinarischen Genuss.
Wellness Heaven Bewertung
Kulinarik & Gourmet:
