Im Wellnesshotel Schwarzschmied wird Slow Food auf hohem Niveau zelebriert.
Leicht, vollwertig, vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei – die Schwarzschmied-Küche, unter der Leitung von Georg Costabei, ist so individuell wie der Gast selbst. Im Restaurant „La Fucina“ erwarten die Gäste Slow Food und „Show Food“ vom Feinsten. Slow Food legt besonderen Wert auf die Nachhaltigkeit und den regionalen Bezug von Zutaten und Speisen. Butter und Honig kommen von den Almen aus der Region. Obst, Gemüse und Kräuter werden entweder im hoteleigenen Garten angebaut oder von lokalen Kleinbetrieben zugeliefert.
Ein typisches Abendmenü im Hotel Schwarzschmied
Das Menü im Wellnesshotel Schwarzschmied beginnt mit einer großen Auswahl schmackhafter Salate am Buffet. Geräucherte Fisch- und Wurst-Spezialitäten aus der Region und Südtiroler Speck stehen ebenfalls zur Wahl. Als Vorspeise werden nun Ravioli gefüllt mit Austernpilzen serviert, sie werden von Parmesan-Petersilien-Sauce ideal begleitet. Als Hauptspeise wählen wir Bio-Spargel aus Lana, die zarter nicht schmecken könnten. Südtiroler Schinken, Bozner Sauce und gebratene Kartoffelhälften bilden die Garnitur. Als Dessert werden diverse Strudel-Varianten am Buffet angeboten. Vom klassischen Apfelstrudel bis zu hervorragendem Walnusskuchen und Birnen-Topfenstrudel stehen hier diverse Südtiroler Klassiker zur Wahl. ![Bild vom Wellnesshotel Schwarzschmied | Lana | Südtirol]()
Am Käsebuffet sind einige regionale Spezialitäten erhältlich, auch die beiden Chutneys überzeugen.
Das Frühstücksbuffet und die Jause am Nachmittag
Das Hotel Schwarzschmied begeistert auch schon morgens mit hohem kulinarischen Niveau. Hausgebackene Brotsorten und herzhafte Hefezopf- und Kuchenvarianten sorgen für einen guten Start in den Morgen. Frisch gepresster Orangensaft aus der Entsaftungsmaschine sowie eine Fruchtsaftpresse für Karotten, Ingwer & co. stehen zur Verfügung. Ein Highlight sind sicherlich die vier verschiedenen Humus-Spezialitäten, darunter Karotten- und Schokoladen-Humus. Auch frische Guacamole und eine große Obstauswahl gehören zu den Vorzügen des Frühstücksbuffets. Spiegeleier und Rührei sind am Buffet bereits vorgefertigt erhältlich.
Nachmittags ab 14 Uhr bietet das Wellnesshotel Schwarzschmied seinen Gästen eine umfangreiche Jause. Eine Hauptspeise (beispielsweise Spareribs mit Bratkartoffeln), diverse Salatvarianten und insbesondere eine große Auswahl hausgemachter Kuchen überzeugen hier voll und ganz.
