Castel Rundegg

Das charakteristische Attribut der Meraner Region findet sich auch in der hervorragenden Küche des Schlosshotel Castel Rundegg wieder: Die leichte Cuisine des Mittelmeerraums trifft hier auf herzhaft-vollmundige Geschmäcker des Alto Adige. In fünf raffiniert aufeinander abgestimmten Gängen zeigen sich dem Besucher jeden Abend neue Seiten dieser kulinarisch spannenden Grenzregion. Den Auftakt gibt etwa ein zart-kräftiger Hirschschinken, gefolgt von einer aromatischen Consommé mit Südtiroler Speckknödel. Dem Hauptgang gehen feine Spinatnocken voran, eine herrliche Spezialität der Region. Nun konnten wir wählen und entschieden uns zunächst für eine rosa gebratene Entenbrust mit knuspriger Haut, die auf den Punkt gegart den Tisch erreichte. Dazu serviert wurde cremige Polenta und würziges Rotkraut. Meine Begleitung zog eine Polyphonie regionaler Käsespezialitäten vor, die sich auch als Hauptgang sehen lassen konnte. Die kontrastreiche und reizvolle Zusammenstellung wurde von einer saftigen Williamsbirne begleitet. Das Menü kann zudem durch eine reichhaltige Antipasti- und Salatauswahl vom Buffet ergänzt werden. Hervorragend hier das exzellente Olivenöl, verschiedene Essigsorten und diverse Gewürz- und Kräuteröle. Den süßen Schlussakkord verkörpern frisch ausgebackene Apfelküchlein, mit einer Kugel Haselnusseis serviert.
Nach der Wassergymnastik am darauffolgenden Morgen stärkten wir uns am wartenden Frühstücksbuffet. Besonders Figur- und Wellnessbewusste finden mit der reichhaltigen Obst-, Cerealien- und Joghurtauswahl den richtigen Start in den Tag. Frisch duftende Marillencroissants, eine hervorragende Schinken- und Käseauswahl sowie kleine Süßigkeiten rufen aber auch ausgemachte Schlemmermäuler auf den Plan. Hier spricht vieles dafür, nach dem genüsslichen Frühstück noch auf einen zweiten hervorragenden Cappuccino zu bleiben, und sich dem netten Klönen aller Beteiligten anzuschließen.